Jalan-Jalan ke Jepang saat Musim Panas? Nikmati 8 Hidangan Dingin Tradisional

CUACA panas di Jepang makin keras akhir-akhir ini, membuat wisatawan mudah lelah. Untungnya, hampir setiap daerah punya kuliner dingin “anti-panasa” yang diciptakan turun-temurun. Dari hiyashi ramen hingga nagashi somen, berikut delapan sajian segar yang wajib dicoba saat liburan musim panas dilansir dari bbc.com

1. Hiyashi Ramen – Yamagata

Ramen dingin khas Yamagata ini disajikan dengan kuah kecap dingin, bahkan diberi es batu demi sensasi sejuk. Konon, pada 1952 kedai Sakaeya menciptakan makanan ini untuk meniru soba dingin musim panas. Dua spot terbaik:

Sakaeya Honten – tempat asli hiyashi ramen.

Darumaya Honten – menawarkan topping miso dingin atau rasa lemon yang menyegarkan.

2. Zunda Mochi – Sendai

Mochi putih lembut diberi topping pasta edamame hijau. Variasi modernnya berupa parfait, milkshake, atau es krim zunda. Tempat rekomendasi:

Murakamiya Mochi Ten – gaya tradisional.

Zunda Saryo – kreasi kontemporer.

3. Yanagawa Nabe – Tokyo

Hotpot hangat berisi ikan loach, gobo, dan telur yang lembut, rupanya cocok untuk mengembalikan energi saat udara panas. Rekomendasi tempat:

Komagata Dozeu (Asakusa) – sejak 1801.

Iidaya dan Hirai – warisan resep turun-temurun.

4. Mizu Manju – Gifu

Kue seperti tetesan air jernih yang terbuat dari pati kudzu, diiris dan diisi pasta kacang merah, lalu didinginkan. Beberapa kedai favorit:

Kinchoen Sohonke Oogaki Ekimae Honten

Tsuchiya Oogaki Ekimae Ten

5. Mizunasu – Kansai (Osaka)

Terong air renyah yang bisa dimakan mentah atau dijadikan acar asazuke. Dua tempat unggulan:

Kitano Farm – panen langsung.

Sakai Kyodo Tsukemono Mizunasu Kobo – ahli acar tradisional.

6. Uji Kintoki – Kyoto

Kakigori (es serut) diberi sirup matcha dan pasta kacang merah. Tempat terbaik:

Ito Kyuemon – sejak 1832.

Nakamura Tokichi Honten – favorit penggemar matcha tebal.

7. Nagashi‑Somen – Miyazaki & Fukuoka

Mi tipis mengalir lewat bambu—Anda menangkapnya pakai sumpit, lalu celup ke tsuyu dingin. Tempat seru:

Chihonoie – lahirnya tradition nagashi‑somen.

Air Terjun Shiraito Fureai-no-sato (Fukuoka)

8. Kanzarashi – Shimabara, Nagasaki

Pangsit ketan kecil yang disajikan dalam sirup dingin dan air mata air alami. Rekomendasi:

Ginsui

Shimabara Yusuikan

Mengapa Banyak Hidangan Dingin?

1. Stimulasi Cuaca Lokal – Daerah panas seperti Yamagata atau Miyazaki membuat penduduk menciptakan sajian sejuk alami.

2. Bahan Lokal & Tradisi – Edamame, kudzu, atau terong air tumbuh subur sesuai musim–memudahkan produksi makanan musiman.

3. Kesehatan & Energi – Banyak hidangan kaya nutrisi dan pencernaan ringan untuk melawan lelah saat panas.

Tips Wisata Kuliner Musim Panas

Cicipi makanan lokal, karena tiap kota punya kreasi unik berdasarkan bahan dan budaya setempat.

Kunjungi kedai musim panas untuk merasakan atmosfer tradisional dan inovatif.

Waktu terbaik mencicipinya adalah saat siang hingga sore saat cuaca puncak terik.

Dari ramen hingga es serut, kuliner musim panas Jepang tak sekadar lezat, tapi juga sarat dengan kecerdikan lokal. Semuanya dirancang agar tubuh tetap segar dan pikiran riang—karena liburan yang asik adalah liburan nyaman!